Contrôle de l’humidité dans la chaîne d’approvisionnement des fruits et légumes: de la ferme au rayon

28 juin 2025 by TXC-Admin

~ 31 min 257

Qu’est-ce que le contrôle de l’humidité dans l’agriculture moderne ?

Lecontrôle de l’humidité est la gestion précise de la vapeur d’eau dans l’air à tous les stades de la chaîne d’approvisionnement des fruits et légumes, de la production à la vente. Une humidité optimale empêche la détérioration des produits et minimise les pertes commerciales.

Quelle est l’ampleur des pertes dues à une humidité non contrôlée ?

Statistiques mondiales

Environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année dans le monde. Ce n’est pas par manque de technologie agricole ou de main-d’œuvre, mais à cause de la fragilité de la chaîne d’approvisionnement. De tous les produits, ce sont les fruits et légumes qui se gâtent le plus rapidement, avec un taux de perte de 40 à 50 % dans ces catégories.
Estimation des pertes en Roumanie (2024)
En Roumanie, mais aussi dans le reste de l’Europe, les agriculteurs ont dû faire face ces dernières années à toute une série de facteurs défavorables : fortes précipitations, sécheresse, grêle et écarts soudains de température. Ces conditions extrêmes ont entraîné une baisse moyenne de 2 % de la production de fruits par rapport aux années précédentes, selon les données d’Eurostat. Mais ce qui est plus inquiétant, ce sont les pertes invisibles qui s’accumulent progressivement au cours de la culture, de la récolte, du transport et du stockage.
Les pertes dans la chaîne des légumes atteignent souvent 29 %, et il ne s’agit pas seulement des produits non récoltés, mais aussi de tout ce qui se gâte sur la route, dans les entrepôts ou dans les magasins.
L’année 2024 a été marquée par un certain nombre de défis importants pour l’agriculture roumaine. Après la sécheresse prolongée de 2022-2023, l’année 2024 a été marquée par un grave déséquilibre climatique : pluies abondantes, forte instabilité atmosphérique et périodes prolongées de saturation du sol et de l’air. Dans certains comtés du sud et du centre du pays, les précipitations ont dépassé la moyenne pluriannuelle de 40 à 60 % entre avril et juin, exactement pendant la période de végétation active et de floraison de nombreuses cultures légumières et fruitières.
Qu’est-ce que cela signifie en termes économiques ? Cela signifie que de nombreuses serres et parcelles de jardin non équipées de systèmes efficaces de contrôle du climat se sont transformées en « chambres de condensation ». L’humidité relative à l’intérieur des bâtiments a souvent dépassé les 90-95%, ce qui a entraîné une augmentation de l’humidité dans les serres et les jardins :

des maladies cryptogamiques (moisissures, pourriture, oïdium),
pollinisation défectueuse, en particulier chez les tomates et les concombres (où une humidité relative > 75 % affecte la floraison),
le flétrissement et la décomposition prématurée des plantes en raison de la respiration accélérée et du manque d’oxygène dans le sol.

Parallèlement, les conditions de récolte et de stockage sont devenues plus compliquées. Les fruits ont été récoltés avec une humidité résiduelle élevée et l’absence d’un système de déshumidification efficace dans les installations de transformation a entraîné une condensation sur la peau. En l’espace de 24 à 48 heures, des taches molles, des altérations microbiennes et des pertes qui ne pouvaient plus être corrigées sont apparues sur les chaînes de triage ou dans les chambres froides dépourvues de déshumidificateurs.
Des estimations internes montrent qu’en 2024, en moyenne, ils étaient perdus :

12 à 18 %, en raison d’un taux d’humidité trop élevé et de maladies fongiques,
environ 25 % de la production de poivrons et d’aubergines dans certaines régions méridionales touchées par l’accumulation de condensation,
entre 5 et 10 % des produits prêts à être livrés aux distributeurs, en raison d’une déshydratation excessive ou de la formation de moisissures dans les entrepôts dépourvus de systèmes de contrôle de l’humidité.

Et ces pertes ne se limitent pas aux agriculteurs. L’impact se fait sentir tout au long de la chaîne :

Lestransformateurs achètent des produits de moindre qualité et doivent les trier massivement,
lesmagasins reçoivent des produits dont la durée de conservation est réduite de 2 à 3 jours,
les consommateurs achètent des légumes qui se détrempent ou moisissent au bout de 48 heures.

Tout cela entraîne des pertes financières de plusieurs millions d’euros par an, et ce uniquement à cause d’un facteur souvent négligé : l’humidité ambiante. Il ne suffit pas d’inondations ou de tempêtes pour perdre des marchandises, il suffit de ne pas disposer d’un bon système d’humidification et de déshumidification dans les zones critiques de votre chaîne de production et de distribution.

Pourquoi l’humidité est-elle essentielle pour les produits agricoles ?

Humidité trop élevée (>85%) :

Favorise les moisissures et les champignons
Crée de la condensation sur les emballages
Compromet la pollinisation dans les serres
Réduit la floraison des tomates et des concombres

Humidité trop faible (<40%) :

Accélère la déshydratation des fruits
provoque le flétrissement des plantes
Réduit la turgescence des légumes
Réduit la durée de conservation

Les grandes différences de conditions dans les serres, les chambres froides ou les conteneurs de transport provoquent souvent des« chocs climatiques » qui affaiblissent la structure cellulaire des fruits et accélèrent leur détérioration.
Lacondensation qui se forme sur les emballages ou sur les parois des réfrigérateurs, le séchage excessif dans des espaces insuffisamment humidifiés ou la pollinisation compromise dans les serres ne sont que quelques-uns des effets visibles d’un microclimat déséquilibré. En réalité, les pertes causées directement ou indirectement par un mauvais contrôle de l’humidité peuvent représenter des milliers d’euros perdus chaque jour pour les distributeurs, les détaillants et les agriculteurs.
Si l’humidité n’est pas le seul facteur de risque, c’est l’une des rares variables qui peut être régulée avec précision et efficacité. Et lorsque ce réglage est effectué de manière intelligente, avec des systèmes conçus spécifiquement pour chaque étape de la chaîne d’approvisionnement, la différence se fait rapidement sentir : produits plus frais, pertes réduites, coûts optimisés.
Un système bien calibré peut prévenir les maladies fongiques des cultures, réduire le risque de condensation et favoriser des conditions de stockage ou de transport idéales. C’est pourquoi de plus en plus d’entreprises du secteur agroalimentaire choisissent d’investir dans des solutions professionnelles d’humidification et de déshumidification capables de maintenir l’équilibre idéal dans chaque espace.
Le problème avec l’humidité, c’est qu’on ne la voit pas directement. Elle ne crie pas, elle ne fait pas craquer le béton, elle ne crie pas « il y a des fuites ». Mais elle agit silencieusement. Chaque pourcentage au-dessus de l’optimum signifie plus de condensation, plus de moisissures, une durée de conservation plus courte. Chaque pour cent en moins signifie déshydratation, perte de masse, de volume et de qualité. C’est pourquoi les entreprises qui souhaitent minimiser les pertes réelles en 2025 doivent commencer par un audit climatique.
Texco Romania et Condair s’attaquent précisément à ce problème, non seulement par le biais de l’équipement lui-même, mais aussi par une approche intégrée : nous évaluons vos locaux, analysons les cycles climatiques, identifions les points critiques et proposons une solution complète, des systèmes Condair Mini aux déshumidificateurs industriels Condair DH, avec la précision et l’efficacité énergétique suisses, adaptée aux locaux roumains.

Contrôle de l’humidité dans la production de fruits et légumes (serres et pépinières)

Dans les serres et les pépinières, un contrôle précis de l’humidité est essentiel pour le rendement et la santé des cultures. Les plantes horticoles ont besoin d’un niveau d’humidité optimal. Un air trop sec entraîne un stress hydrique et un dessèchement du feuillage, tandis qu’un air trop humide favorise les maladies fongiques. Pour les tomates, par exemple, l’humidité du sol doit être maintenue à un niveau élevé (70-80 % de la capacité en eau) et l’humidité de l’air à un niveau modéré (45-55 %) pour une fertilisation optimale.
Si l’humidité est trop élevée ou trop faible, le transfert de pollen est gravement perturbé : le pollen n’est pas libéré correctement des anthères et n’adhère pas au stigmate du pistil, de sorte que les fleurs ne sont pas fécondées et tombent prématurément. Dans la pratique, une humidité insuffisante interrompt la pollinisation, ce qui réduit la formation des fruits et diminue la production.
En outre, un excès d’humidité favorise la prolifération de pathogènes courants (botrytis, oïdium, moisissures) et un manque d’humidité accélère l’évaporation de l’eau des feuilles et des jeunes fruits, ce qui entraîne un flétrissement et une mauvaise qualité.

Problèmes critiques dans les serres et les pépinières

Lesmoisissures et les champignons se développent plus rapidement lorsque l’humidité relative dépasse 85 %, surtout en l’absence d’une ventilation efficace. Dans de nombreux cas, une humidité supérieure de 15 à 30 % au seuil optimal peut compromettre l’ensemble de la culture par le développement de la pourriture grise ou blanche et d’autres maladies fongiques.
Lestress hydrique résulte non seulement d’un manque d’eau au niveau du sol, mais aussi d’un air trop sec. Lorsque l’humidité ambiante tombe en dessous de 40 %, les plantes commencent à transpirer excessivement, perdant de l’eau par les feuilles, ce qui peut réduire les rendements jusqu’à 25 %.
Unemauvaise pollinisation est un problème majeur pour les cultures légumières, en particulier les tomates et les concombres. Pour que le pollen reste viable et atteigne efficacement le stigmate, il faut une humidité de 60 à 70 %. En dessous ou au-dessus de cette valeur, le pollen devient inactif ou se colle, ce qui compromet la formation des fruits.

Solutions Condair pour les serres et les pépinières, proposées par Texco Romania

Texco, en partenariat exclusif avec Condair, intègre des solutions technologiques spécialisées pour le contrôle de l’humidité dans l’agriculture de précision, en mettant l’accent sur :

✅ Condair DRAABE DRAABE TurboFogNeo

Humidificateur haute pression à atomisation microfine, sans vapeur ni air comprimé, idéal pour les espaces abritant des plantes sensibles.
Le système fonctionne à 85 bar et génère des gouttelettes inférieures à 15 µm, un niveau de dispersion parfait pour les serres.
Contrôle numérique précis avec capteurs Hygrostat, adaptable à chaque zone de la serre.
Faible consommation d’énergie et d’eau, faibles coûts d’exploitation à long terme.
Le système est certifié selon VDI 6022 (hygiène de l’air intérieur) et DGUV.

✅ Condair DRAABE BioSafe

Humidificateur industriel avec atomiseur d’eau pure, à assainissement entièrement automatique et sans entretien.
Pas de filtre à changer, sans goutte à goutte, buses en acier inoxydable recouvertes de téflon qui empêchent les dépôts de calcaire.
Idéal pour les serres utilisant de l’eau dessalée ou à faible teneur en minéraux.
Le système est modulaire et extensible, parfait pour les cultures verticales multiples ou les grandes serres.
Disponible en option avec un système de stérilisation du bioréacteur en amont, idéal pour les exploitations biologiques ou celles qui appliquent des normes HACCP strictes.

✅ Condair JetSpray. Système d’humidification professionnel avec buses d’eau et d’air comprimé, idéal pour les serres industrielles ou les grandes exploitations agricoles.

Permet un contrôle fin de l’humidité dans les grands espaces et les hauteurs variables.
Résiste à un fonctionnement continu et intensif (non-stop, agriculture intensive).
Les jets ultrafins ne mouillent pas les plantes ou le matériel, dispersion rapide dans l’air.
Installation modulaire, facile à étendre dans les serres ou les rangées de cultures existantes.

Excellent pour les serres à compartiments multiples ou les cultures hydroponiques où l’uniformité de l’humidité est cruciale.

Condair ME, humidificateur à évaporation de grande capacité. Recommandé pour les grandes serres, les serres industrielles et les salles de germination.

Utilise la technologie d’évaporation avec des panneaux spéciaux de grande surface.
Fournit une humidification naturelle et à faible consommation d’énergie.
Peut être connecté directement au système de ventilation de la serre ou utilisé de manière autonome.
Rafraîchit simultanément l’air et régule efficacement l’humidité en été.

Il convient aux cultures qui nécessitent une température basse et une humidité élevée contrôlée, telles que les laitues, les épinards et les microplants.

Condair DL, système hybride d’humidification adiabatique, une combinaison d’atomisation et d’évaporation avec une grande précision et une excellente hygiène.

Comprend une désinfection UV intégrée et des filtres HEPA.
Contrôle numérique pour chaque zone climatique de la serre.
Tolérance de ±1 % pour le maintien de l’humidité relative.
Faible consommation d’eau et d’énergie, certifié pour l’agriculture durable.
DL est idéal pour les serres à zones climatiques multiples, les cultures mixtes ou les salles de germination aux exigences strictes.

✅ Condair Mini, humidificateur compact pour les espaces ponctuels tels que :

locaux techniques à humidité contrôlée pour semis ou microplants,
laboratoires agricoles,
petits espaces d’acclimatation dans les serres urbaines ou verticales.

Il présente l’avantage d’une installation rapide et d’une maintenance aisée.
Texco propose des solutions personnalisées en fonction des spécificités de chaque serre et de chaque culture. Sur la base d’une analyse détaillée des besoins, l’équipe Texco recommande les systèmes Condair appropriés, des humidificateurs de grande capacité pour les serres industrielles aux solutions compactes pour les espaces ponctuels. Que ce soit pour la culture hydroponique, les cultures biologiques, les espaces de germination ou les fermes verticales, Texco configure et intègre la technologie optimale pour chaque environnement, garantissant l’efficacité, l’hygiène et un contrôle climatique de haute précision.

Contrôle de l’humidité dans la récolte et la transformation primaire des fruits et légumes

Questions critiques concernant la récolte et la transformation des fruits et légumes

Après la récolte, les fruits et légumes se trouvent dans un état biologique extrêmement vulnérable. Les tissus végétaux sont vivants et poursuivent leurs processus métaboliques, mais ils ne sont pas alimentés en eau par les racines. Tout déséquilibre hydrique peut accélérer la perte de masse, la dégradation de la texture et même le développement de moisissures. Les 4 à 6 premières heures sont cruciales pour le maintien de la qualité et, si elles ne sont pas gérées correctement, elles peuvent complètement compromettre la chaîne d’approvisionnement.

Choc thermique. Le passage brutal d’un produit d’un environnement chaud et humide (serre, champ, tunnel de récolte) à un environnement froid et sec (salle de tri, réfrigérateur industriel) provoque un phénomène physique indésirable : la condensation superficielle. Les gouttelettes qui apparaissent sur la peau ou la feuille du légume réduisent la durée de conservation, favorisent le développement bactérien et altèrent l’aspect esthétique. Dans certains cas, le choc thermique peut également entraîner des fissures dans la peau des tomates, des cerises ou des fruits à baies.
Déshydratation accélérée. En l’absence d’humidité contrôlée dans les zones de traitement primaire (tri, nettoyage, emballage), les légumes perdent de l’eau par transpiration. Le phénomène est rapide et constant. Par exemple, les salades vertes peuvent perdre jusqu’à 3 à 5 % de leur poids dans les deux premières heures, ce qui représente une perte d’argent sur la balance. Les fruits mous tels que les fraises ou les framboises se déshydratent en surface et deviennent « ratatinés » avant même d’être emballés.
Condensation sur les surfaces froides. Dans les entrepôts temporaires ou les chambres tampons où l’air chaud et humide rencontre des surfaces métalliques froides (tables en acier inoxydable, bandes transporteuses, portes réfrigérées), le point de rosée est dépassé et de la condensation se produit. Cette condensation affecte non seulement le produit mais aussi l’hygiène générale de l’espace, en facilitant la croissance du biofilm microbien, même si les surfaces sont fréquemment nettoyées.

Solutions Condair pour le contrôle de l’humidité dans le traitement post-récolte de Texco

Dans cette phase délicate, un contrôle strict de l’humidité relative (HR) et de la température est essentiel pour maintenir la fraîcheur et l’hygiène. TeXco Romania propose une gamme complète d’équipements Condair qui peuvent être adaptés aux installations de traitement de chaque producteur ou distributeur du secteur agroalimentaire.

✅ Condair DC (condensation)

Conçus pour des températures ambiantes comprises entre +5 et +36°C, les déshumidificateurs à condensation sont parfaits pour les halls d’emballage ou les espaces tampons.
Capacités de 75 à 930 litres/24h, en fonction de la surface de la pièce et du flux de produits.
Ils peuvent être installés en faux plafond, avec apport d’air frais, ou en système split, idéal pour les zones séparées dont l’humidité varie.
Ils peuvent inclure des ventilateurs EC à commande variable, qui offrent une faible consommation d’énergie et sont adaptables en fonction de la saison.
Les modèles avancés sont dotés d’un contrôle automatique du point de rosée, qui empêche la condensation sur les lignes de traitement ou les plateaux de tri.

✅ Condair DA (avec rotor déshydratant)

Lesdéshumidificateurs à base de dessiccant fonctionnent à des températures aussi basses que inférieures à 0°C, ce qui est excellent pour le pré-refroidissement des pièces ou des espaces où s’effectue la transition vers la réfrigération.
Ils assèchent l’air à une humidité relative de 10 à 30 %, de manière constante et sans perte de performance.
Ils sont également disponibles en version portable ou conteneurisée, adaptée aux espaces mobiles ou aux points de collecte saisonniers.

✅ Systèmes hybrides combinés de climatisation, d’humidification et de déshumidification pour les espaces à flux variable.
Dans les espaces où le flux de produits fluctue et où les portes des refroidisseurs s’ouvrent fréquemment, l’humidité peut varier d’une heure à l’autre. Pour ces environnements, TeXco peut configurer des systèmes de double contrôle utilisant :

Déshumidificateurs Condair DC + Humidificateurs Condair DL ou Condair ME, pour maintenir une humidité relative constante dans la zone à 60%.
Ces solutions sont automatisées grâce à des capteurs de température et d’humidité interconnectés avec un réglage intelligent pour que le système réagisse en temps réel.

✅ Prévenir la condensation et la formation d’humidité

Condair propose des solutions de contrôle automatique du point de rosée, utilisant des algorithmes pour ajuster l’HR et compenser les températures murales.
Il est possible de configurer un système qui abaisse l’humidité relative en dessous de 55 % dans les zones où il y a des surfaces métalliques exposées, tout en maintenant une HR plus élevée dans la zone d’emballage sans nécessiter de séparation physique.
Les solutions intégrées peuvent être connectées à des systèmes CVC existants ou fonctionner de manière autonome, avec une interface Modbus/BACnet pour une intégration facile.
Cette étape post-récolte est souvent négligée du point de vue du contrôle climatique, mais elle est l’une des plus coûteuses si elle n’est pas bien gérée.

Contrôle de l’humidité dans le stockage et la réfrigération des fruits et légumes

Après la récolte, les fruits et légumes passent par une étape critique pour maintenir leur fraîcheur et leur qualité. Dans les centres de stockage et de réfrigération, l’équilibre entre la température et l’humidité est essentiel. Ici, chaque pourcentage d’humidité compte, et les fluctuations peuvent entraîner soit une déshydratation accélérée des produits, soit de la condensation, deux phénomènes à l’origine de pertes commerciales importantes.
Problèmes courants dans les entrepôts frigorifiques

L‘humidité relative est trop élevée (supérieure à 95 %), ce qui crée un environnement propice au développement de champignons et de bactéries, en particulier lorsque de la condensation apparaît sur les murs et les plafonds. L’humidité excessive affecte également l’étiquetage et l’emballage et entraîne une dégradation visuelle des produits, ce qui les rend plus difficiles ou impossibles à vendre.
Humidité trop basse (inférieure à 80 %): les fruits perdent rapidement de l’eau par transpiration, se ratatinent et perdent leur croquant. Les légumes à feuilles, comme les laitues, perdent leur turgescence et changent d’aspect en quelques heures.
Lesfluctuations d’humidité entre les pièces ou entre les différents produits. Les pommes, par exemple, ont besoin d’un taux d’humidité de 90 à 95 % pour être stockées de manière optimale, tandis que les carottes ou les oignons nécessitent un environnement plus sec, inférieur à 80 %. Si ces conditions ne sont pas contrôlées par zone, des pertes rapides se produisent.

Solutions Condair pour le contrôle de l’humidité dans le stockage et la réfrigération des fruits et légumes de Texco

✅ Condair DC, déshumidificateurs à récupération de chaleur. La gamme Condair DC est conçue pour les entrepôts de taille moyenne à grande où une déshumidification constante est nécessaire sans gaspillage d’énergie. L’équipement récupère la chaleur générée lors du processus de condensation et l’utilise pour tempérer l’air réintroduit dans la pièce. Ainsi :

La condensation sur les murs, les structures métalliques et les emballages est évitée.
Stabilise la température ambiante, évitant les « points froids ».
Consomme moins d’énergie que les déshumidificateurs conventionnels.

Condair DC fonctionne efficacement entre +5°C et +35°C, avec des performances élevées même dans les chambres froides à accès fréquent ou où il y a un flux continu de marchandises.

Condair DA, déshumidificateurs à rotor déshydratant. Pour les chambres froides à très basses températures (même inférieures à 0°C), Condair DA est la solution idéale. Ces appareils fonctionnent avec un rotor hygroscopique, qui absorbe directement la vapeur d’eau de l’air, sans qu’il soit nécessaire de refroidir pour condenser l’humidité.

Ils fonctionnent là où d’autres systèmes échouent : dans les chambres de congélation, les refroidisseurs à air ou les espaces mal ventilés.
Ils maintiennent une humidité constante entre 40 et 80 % d’HR avec une tolérance fine.
Réduit le risque de moisissure car il ne produit pas de condensation liquide.
Parfait pour les salles de pré-refroidissement après la récolte ou le tri.

Condair RS, humidificateur à vapeur stérile. Dans certains entrepôts, notamment ceux dotés de puissants systèmes de réfrigération, l’air devient trop sec, surtout en hiver ou en cas d’activité intense. Une humidification active est alors nécessaire pour éviter la perte d’eau des produits.

L’humidificateur produit de la vapeur d’eau totalement stérile à partir d’eau déminéralisée ou osmosée.
Il est extrêmement précis : il maintient l’humidité relative à ±1 %, ce qui le rend adapté au stockage de fruits mous, de légumes sensibles ou de produits emballés dans du papier d’aluminium.
Le système de contrôle électronique permet l’intégration avec les systèmes de gestion des bâtiments (BMS) et la maintenance est automatique avec un cycle d’auto-nettoyage.

✅ Condair ME, humidificateur à évaporation à haut rendement énergétique. Dans les grandes zones de stockage, où l’humidité doit être maintenue à un niveau constant sans augmentation significative de la température, le Condair ME est le choix optimal. Il fonctionne par évaporation contrôlée de l’eau froide, ce qui permet :

un faible coût d’exploitation et une faible consommation d’électricité.
Un refroidissement passif de l’espace, idéal dans les salles d’emballage ou de triage.
Contrôle stable de l’humidité dans les entrepôts traitant des tonnes de marchandises par jour.

Le Condair ME est parfaitement hygiénique, conformément aux normes VDI 6022 et EN 13779, et convient aux locaux certifiés HACCP.

Condair JetSpray, humidification par pulvérisation fine. Pour les entrepôts qui disposent de grandes zones d’accès telles que les portes de chargement ou les zones de cross-docking, le système JetSpray permet d’injecter directement dans l’atmosphère un fin brouillard d’eau qui s’évapore immédiatement sans mouiller les surfaces :

Pour minimiser la perte de poids des fruits et légumes en transit.
Dans les locaux où la ventilation est forte et où l’humidité baisse rapidement.
Dans les centres de distribution ou les locaux tampons entre le réfrigérateur et l’espace logistique.

Il est compatible avec l’eau potable ou l’eau osmosée, ne génère pas de grosses gouttelettes et est très économe en énergie.

✅ Intégration complète avec les systèmes CVC et le contrôle des zones. Toutes les solutions Condair peuvent être intégrées dans des systèmes de GTB ou de CVC, et TeXco assure la conception de systèmes zonaux :

Différentes valeurs d’HR peuvent être définies pour chaque pièce ou type de produit.
Les systèmes sont équipés de capteurs de température, d’humidité et de point de rosée avec réponse en temps réel.
Des alertes automatiques peuvent être envoyées en cas d’écarts ou de dysfonctionnements.

Cette intégration est cruciale dans les entrepôts mixtes où les produits nécessitent des microclimats distincts. Par exemple, les pommes et les poivrons, ou la laitue et les pommes de terre ne peuvent pas coexister dans le même environnement sans compromis.
Le stockage n’est plus simplement une « chambre froide ». En réalité, il s’agit d’un processus sophistiqué, où chaque paramètre microclimatique influence la durée de conservation, l’apparence et même la sécurité alimentaire des produits.
Les solutions Condair, distribuées et mises en œuvre par TeXco en Roumanie, répondent précisément à ces défis, offrant un contrôle complet et précis de l’humidité dans toutes les conditions, que ce soit dans les chambres froides, les espaces à atmosphère contrôlée ou les entrepôts à accès continu.

Contrôle de l’humidité dans le transport des fruits et légumes

Si un stockage correct peut prolonger la durée de conservation des fruits et légumes, le transport est le maillon vulnérable qui peut compromettre tous les efforts déployés jusque-là. Que ce soit pour la distribution locale ou l’exportation internationale, les climats instables dans les conteneurs et les véhicules frigorifiques sont responsables d’une grande partie des pertes de qualité.

Risques spécifiques au transport

Lesvariations de température. En particulier lors du chargement/déchargement ou lors des arrêts, la température à l’intérieur du véhicule peut varier de 5 à 10°C en quelques minutes. Cela affecte directement l’équilibre de la vapeur d’eau dans l’air, entraînant des changements soudains de l’humidité relative.
Humidité relative instable dans les conteneurs réfrigérés. Bien que la température soit contrôlée, de nombreux véhicules ne disposent pas d’un système de contrôle de l’humidité. La cargaison peut ainsi passer d’un état sec (moins de 50 % d’humidité relative) à un état saturé (plus de 90 % d’humidité relative) au cours d’un même trajet, ce qui favorise soit la déshydratation, soit la condensation.
L’effet de respiration des produits vivants. Les fruits et légumes continuent de respirer et d’expulser de la vapeur d’eau pendant le transport. Si l’humidité n’est pas correctement évacuée ou régulée, de la condensation peut se former sur les murs, les plafonds ou même à la surface des produits. Cette humidité excessive favorise les moisissures et l’altération physique, en particulier dans les emballages fermés.

Solutions intelligentes fournies par TeXco Romania pour le transport des fruits et légumes avec l’équipement Condair

✅ Systèmes portables de contrôle de l’humidité pour le transport. TeXco propose l’intégration d’unités de déshumidification Condair compactes, spécifiquement configurables pour les véhicules de transport. Des modèles tels que le Condair DC Compact peuvent être adaptés aux conteneurs mobiles ou aux camions frigorifiques, assurant :

Une déshumidification constante pendant toute la durée du transport.
La prévention de la condensation sur les emballages ou les produits.
Contrôle stable de l’humidité relative entre 60 et 80 %, indépendamment des cycles de refroidissement.

Ces unités sont alimentées électriquement, avec des options d’alimentation autonome et peuvent être configurées en tandem avec le système de climatisation existant du véhicule.

✅ S urveillance IoT en temps réel. L’une des dernières innovations de Condair est l’intégration de capteurs d’humidité, de température et de point de rosée dans les systèmes de transport et de stockage. Ces capteurs, connectés à une plateforme en ligne, permettent :

de surveiller en temps réel les conditions des conteneurs.
Des alertes automatiques si l’humidité relative ou la température sortent de la plage optimale.
Enregistrement des données pour la traçabilité, très important pour les exportations où la preuve du maintien de la chaîne du froid est requise.

La solution est évolutive, peut être installée sur des flottes entières ou seulement sur les itinéraires critiques, et peut s’intégrer à d’autres systèmes logistiques utilisés par les transporteurs.

✅ Des solutions personnalisées pour les conteneurs réfrigérés. Selon le type de produit transporté (fruits à chair tendre, légumes à feuilles, tubercules, etc.), l’humidité idéale peut varier. C’est pourquoi TeXco développe des packages dédiés qui peuvent inclure :

Condair JetSpray, pour une humidification active dans les conteneurs ventilés sans générer d’humidité sur les produits.
Condair DA Compact, pour la déshumidification des conteneurs exposés à des cycles d’ouverture/fermeture répétés.
Condair RS Mini, pour l’injection contrôlée de vapeur dans des conteneurs spéciaux (par exemple, transport aérien ou conteneurs pour semences ou plantes vivantes).

Chaque système est configuré pour :

fonctionner de manière autonome pendant la course ;
ne pas dépendre d’une alimentation externe (en option : batteries, alimentation portable) ;
maintenir en permanence le taux d’humidité optimal, sans que les chocs n’affectent le produit.

Étant donné que les fruits et légumes peuvent arriver d’une serre en Roumanie aux rayons d’un supermarché en Allemagne en 36 heures, la stabilité de l’humidité pendant le transport devient un facteur concurrentiel.
Les entreprises qui investissent dans des technologies portables de contrôle, de surveillance et de régulation automatique du climat, telles que les systèmes développés par Condair et mis en œuvre par TeXco, minimisent non seulement le gaspillage, mais fournissent également des produits impeccables, d’apparence fraîche et d’une durée de conservation prolongée.

Contrôle de l’humidité dans les centres de distribution et de vente au détail

Dans les centres logistiques et les magasins, les fruits et légumes sont soumis à un certain nombre de facteurs déstabilisants qui, même après une chaîne parfaite de production, de transport et de stockage, peuvent complètement compromettre la qualité du produit en quelques heures seulement.

Problèmes d’humidité courants dans les magasins, les supermarchés et les hypermarchés

Zones de transition entre l’entrepôt et l’espace de vente. Ces zones sont souvent mal contrôlées sur le plan climatique.

Dans ces espaces de transfert, la température et l’humidité peuvent fluctuer de 10 à 15 unités en quelques minutes.
Cela entraîne de la condensation sur les produits froids ou la déshydratation des personnes soudainement exposées à l’air sec.

Éclairage LED dans les espaces de vente
Bien qu’économe en énergie, ce type d’éclairage peut émettre de la chaleur localisée dans les vitrines et les rayons, ce qui affecte le microclimat.

Il crée des zones de température élevée et d’air sec juste au-dessus des produits.
Les fruits et légumes sensibles (fraises, légumes verts, brocolis, etc.) perdent rapidement leur turgescence.

Comportement des consommateurs

Les vitrines réfrigérées sont ouvertes fréquemment et, à chaque ouverture, l’humidité de l’air extérieur pénètre dans la vitrine où elle se condense sur les produits.
Sans un contrôle actif du microclimat, les fluctuations répétées de la température et de l’humidité réduisent la durée de conservation jusqu’à 40 %.

Solutions TeXco Romania pour les magasins, les supermarchés et les hypermarchés, grâce à l’équipement Condair

✅ humidificateurs à ultrasons ML, spécialisés pour les espaces commerciaux

Utilise des ondes sonores à haute fréquence pour atomiser l’eau en fines particules (1 – 3 microns) sans mouiller les surfaces ou les produits.
Ne modifie pas la température de l’espace, parfait pour les zones d’exposition.
Maintenir une humidité relative constante entre 80 et 90 % autour des produits, même dans les vitrines semi-ouvertes.
Prévient la déshydratation visuelle et la perte de masse.
Améliorer l’aspect commercial, les produits ont l’air plus frais.
Réduire de manière significative le besoin de remplacement quotidien des produits.

Applications recommandées :

Allées de légumes/fruits frais dans les supermarchés.
Zones de vente au détail.
Marchés alimentaires modernes et climatisés.

Systèmes intégrés dans les vitrines réfrigérées

Condair, grâce à son partenariat avec TeXco, propose des solutions qui s’intègrent directement dans les équipements de réfrigération pour créer un microclimat stable et humide autour des produits.
Elles peuvent fonctionner en synchronisation avec les compresseurs et la ventilation des vitrines.
Ne nécessitant aucune modification structurelle, ils peuvent être ajoutés aux vitrines existantes grâce à des kits modulaires.

Exemples de fonctionnalités :

Vitrines de fruits tropicaux, HR 85 – 90%
Espaces de stockage temporaire dans l’arrière-boutique, contrôle actif sans condensation

✅ Contrôleurs intelligents avec algorithmes prédictifs
Condair développe des régulateurs programmables qui intègrent :

Les données de plusieurs capteurs (température, humidité, point de rosée).
le comportement des équipements de réfrigération
Modèles d’ouverture des fenêtres et de consommation (avec des algorithmes d’apprentissage automatique)

Grâce à ces contrôleurs, le système anticipe les pics de stress climatique et ajuste de manière proactive l’humidification ou la déshumidification, en maintenant un équilibre constant.

Qu’est-ce que cela signifie pour les détaillants ?

Réponse instantanée aux fluctuations du flux de clients.
Prévenir le gaspillage en maintenant la qualité visuelle et sensorielle.
Diminuer le gaspillage quotidien jusqu’à 30 % pour les produits frais.
C’est dans les centres de distribution et les espaces de vente que le client voit le produit pour la première fois. Tout signe de flétrissement, de condensation ou de détérioration affecte directement la décision d’achat.
Grâce aux systèmes Condair mis en place par Texco, la qualité des produits peut être maintenue jusqu’au point d’achat, ce qui permet de minimiser le gaspillage et d’accroître la satisfaction du client.

Pourquoi choisir Texco Romania ?

Au-delà de la technologie Condair, c’est la bonne mise en œuvre qui fait la différence. C’est là qu’intervient TeXco Romania, un partenaire certifié par Condair qui possède une solide expérience dans le domaine de la climatisation pour l’agriculture, les entrepôts frigorifiques, les centres logistiques et les espaces de vente au détail.

✅ +25 ans d’expérience pratique. Nous avons conçu et mis en service des systèmes dans les conditions les plus difficiles, des serres automatisées aux chambres froides où l’humidité doit être contrôlée au millimètre près.

✅ Une équipe dotée d’une grande expertise technique. Notre équipe bénéficie de l’expertise directe de Condair et nous pouvons offrir des solutions complètes, du conseil technique à la mise en œuvre et à la maintenance.

✅ Consultation gratuite sur le dimensionnement du système. Un bon système commence par un calcul correct. Nous offrons un audit gratuit pour les installations existantes et proposons des solutions personnalisées basées sur les spécificités de chaque espace.
Avec Texco, vous avez un partenaire qui ne se contente pas de fournir des équipements, mais qui minimise également les risques réels et visibles, et plus important encore, les risques invisibles. À chaque maillon de la chaîne agroalimentaire, l’humidité non contrôlée génère des pertes que beaucoup considèrent comme « inévitables », mais la vérité est simple : la plupart des pertes ne sont pas dues à un manque de main-d’œuvre ou de production, mais à un manque de contrôle du microclimat.
Ne laissez pas le statu quo décider pour vous ! Chaque jour sans système calibré signifie une marchandise dégradée, un manque à gagner et des coûts invisibles qui s’accumulent.
Vous voulez savoir ce que nous pouvons faire concrètement pour votre entreprise ? Contactez-nous pour commencer par une analyse gratuite et une solution personnalisée avec la technologie Condair testée dans les environnements les plus exigeants. Après tout, la décision de contrôler est en réalité la décision de ne pas perdre.